В 1938 году в Омском государственном медицинском институте был открыт санитарно-гигиенический факультет, который в 90-х годах был переименован в медико-профилактический.
Одной из профильных кафедр факультета является кафедра гигиены, питания человека (в 1994-2011 гг. - кафедра медицинской экологии с курсами гигиены питания и радиационной гигиены), организованная в современном ее виде в 1994 году.
Ее основой стала кафедра коммунальной гигиены, созданная в 1942 году под руководством профессора Сергея Антоновича Пулькиса.
Первых студентов кафедра приняла в 1942 году. Организатор кафедры - д.м.н., профессор Сергей Антонович Пулькис, один из ведущих гигиенистов страны. С.А. Пулькис возглавлял кафедру до 1972 года. В этот период были заложены традиции в организации учебного процесса, научные направления, связанные с изучением влияния окружающей среды на здоровье населения. С.А. Пулькис был одним из основоположников разработки актуальной для России проблемы гигиены населенных мест.
В 1982-2010 г. кафедрой заведовал заслуженный врач РФ, д.м.н., профессор Игорь Александрович Сохошко. Профессор И.А. Сохошко, ученик проф. С.А. Пулькиса, продолжил научное направление, связанное с медико-экологическими аспектами планировки населенных мест и крупных планировочных территорий.
С 2010 г. кафедрой заведует д.м.н., профессор Д.В. Турчанинов.
Коллектив кафедры гигиены, питания человека (2013 г.)
Сидят слева направо: доцент В.П. Ростиков, доцент Н.Н. Костина, зав.кафедрой, профессор Д.В. Турчанинов, профессор И.А. Сохошко, профессор В.А. Ширинский.
Второй ряд: ассистенты О.Н. Глаголева, О.В. Козубенко, старший лаборант Т.В. Баранова,
ассистенты А.В. Брусенцова, Т.А. Юнацкая, А.И. Положенцева, лаборант Т.Г. Журавлева.
